La certificazione HACCP è un modo sicuro per assicurare la qualità degli alimenti ed evidenziare le competenze nell’ambito della sicurezza alimentare. Il suo obiettivo principale è quello di proteggere la salute pubblica attraverso l’applicazione di procedure adeguate a prevenire, ridurre e controllare i rischi connessi alla manipolazione del cibo. La certificazione HACCP consente alle persone che operano nel settore alimentare di acquisire le conoscenze necessarie per identificare, valutare e gestire correttamente i rischi associati all’industria alimentare facendo propri i concetti fondamentali della sicurezza alimentare. Inoltre, essa fornisce ai consumatori informazioni affidabili sulla produzione degli alimenti ed è considerata un mezzo efficace per garantire la loro salute e benessere.